Bolachas de limão e chia

Demora 30 minutos, serve 18 bolachas.

Ingredientes

200 g de farinha de aveia (ou outra farinha)
50 g de açucar
10—20 g de sementes de chia
4 g de fermento
raspas de um limão
pitada de sal
60 ml de bebida vegetal (leite?)
30 ml de sumo de limão
30 ml de azeite

Instruções

Pre-aquecer o forno a 180°C.
No recipiente misturar todos os ingredientes secos.
Juntar os ingredientes líquidos.
Envolver tudo até ficar uma massa moldável.
Deixar repousar 10 minutos para absorver a humidade.
Fazer bolinhas de 1 tbsp e dispor no tabuleiro, achatando com um garfo.
Opcional: polvilhar com mais raspas de limão e açucar.
Levar ao forno por 15 a 20 minutos, ou até dourar.
Deixar arrefecer e guardar num frasco de vidro hermético.

Original de Made by choices

Notas

30 de abril de 2020

Usei açucar normal, e fiz bolinhas muito grandes. Só consegui fazer 16. Usei as 20 g de chia, zero sal. Têm um sabor qualquer muito forte. São um bocado crumbly.